Tag Archive: กล้วยบวชชี

กล้วยบวชชี (admin posted on March 19th, 2013 )

กล้วยบวชชี

กล้วยบวชชี ถือเป็นขนมไทยอีก หนึ่งชนิดที่จัดอยู่ในหมวดหมู่ ขนมหวานประเภทน้ำ เป็นการนำกล้วยมาแปรรูปใหม่ ให้ดูมีสีสัน และรสชาติที่น่ารับประทานกว่าเดิม จากเดิมที่เราจะกล้วยมากินตอนที่สุกแล้วเท่านั้น แต่เมนูขนมหวาน กล้วยบวชชีนั้น เป็นการนำกล้วยที่ยังไม่สุกมาก กำลังพอดี มาต้นผสมกับกะทิ และตามด้วยน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติที่ หวาน มัน ของเมนูของหวานถ้วยนี้ อย่าง กล้วยบวชชี หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่สนใจ กับเมนูนี้ ไม่ต้องกังวลไป วันนี้เรามีสูตรเด็ดของการทำกล้วยบวชชีแบบง่าย ๆ แต่อร่อยมานำเสนอ ดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า (เลือกห่ามๆ ไม่สุกมาก ปลอกเปลือกแล้วตัวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ)
หัวกะทิ
หางกะทิ
ใบเตย
น้ำตาลทรายขาว ( น้ำตาลปี๊บ )
เกลือ
ปูนขาว
ขั้นตอนการทำ
1.ก่อนอื่นนำกล้วยที่เตรียมไว้ แช่น้ำปูนก่อน กล้วยจะได้แข็งเวลานำไปต้มจะได้ไม่เละเกินไป
2.นำหางกะทิเทใส่หม้อ แล้วนำไปตั้งไฟ ระดับปานกลาง จากนั้นก็ใส่ไปเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของน้ำกะทิ น้ำกะทิเริ่มเดือด ก็นำกล้วยที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นปิดฝา รอจนกล้วยเริ่มสุกพอดี คอยเช็คบ่อยๆ อย่าให้กล้วยนั้นสุกเกิดไป
3.พอกล้วยเริ่มสุกก็ตามด้วยน้ำตาลทรายลงไป เกลือนิดหน่อย จากนั้นก็รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วเติมหัวกะทิลงไปผสมเพื่อให้ได้ความเข็มขน ของน้ำกะทิ ปิดฝา แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง แล้วเช็คว่ากล้วยสุกพอดีแล้ว ก็เป็นอันเสร็จ สำหรับเมนูกล้วยบวชชี
ขอบคุณบทความจาก : www.ezythaicooking.com

 

(admin posted on January 16th, 2013 )

กล้วยบวชชี

กล้วยบวชชีหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาดก็จริง แต่ถ้าหากเราทำเองในครัวเรือน นอกจากต้นทุนจะต่ำลงแล้ว เรายังสามารถคัดคุณภาพวัตถุดิบเองได้ เช่น ร้านตามท้องตลาดอาจใช้กะทิกล่องผสม เราทำเองก็ใช้กะทิสด เป็นต้น แถมยังกำหนดระดับความหวานได้เองด้วย ซื้อในตลาดมากินยังว่าอร่อย ถ้าเราทำเองจะสดใหม่ขนาดไหน มาดูกันเลยค่ะว่าส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกลูกห่ามๆ ไม่ต้องสุกมากนะคะ มิเช่นนั้นต้มเสร็จแล้วจะเละ)
หัวกะทิ 450 มิลลิลิตร
หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
ใบเตย 2 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
เกลือ

วิธีทำ
นำกล้วยไปนึ่งทั้งเปลือกราว ๆ 3-5 นาที สังเกตุว่าผิวกล้วยเริ่มแตกออก ก็ปิดไฟ รอให้กล้วยเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ต้มหางกะทิใส่ใบเตย รอจนกะทิเดือดจึงนำกล้วยที่เตรียมไว้ใส่ตามลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตายทราย และเกลืออีกเล็กน้อย
เมื่อส่วนผสมที่ต้มไว้เดือดอีกครั้งจึงใส่หัวกะทิ รอเดือดอีกรอบหนึ่ง ปิดไฟพักเตาเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
มีข้อแนะนำว่าอย่าต้มนานไปนะคะไม่เช่นนั้นกล้วยจะเละ แลดูไม่น่ารับประทาน ถ้าจะให้ดีกล้วยควรยังแข็งเป็นชิ้นอยู่นิดหน่อย จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ไม่ยากเลยใช่ไหมละคะสำหรับกล้วยบวชชี ที่ทั้งหอมอร่อย และเต็มไปด้วยสารพัดวิตามิน แถมยังมีกากไยช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ รู้อย่างนี้แล้ว…รับกล้วยบวชชีหลังอาหารสักถ้วยไหมคะ

 

[[ ขอบคุณบทความดี ๆ จาก ezythaicooking.com ]]