สูตรการทำขนมทองม้วน (admin posted on August 1st, 2013 )

สูตรการทำขนมทองม้วน

สวัสดีค่ะ!! เพื่อนๆ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ มาศึกษาการทำขนมไทยอีกหนึ่งชนิดกัน ซึ่งขนมไทยชนิดนี้มีชื่อว่า “ขนมทองม้วน” ซึ่งขนมทองม้วนเป็นขนมไทยที่มีการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นขนมไทยที่สามารถนำมาทานเล่นเป็นขนมหวานที่มีความหอม กรอบ และอร่อย ซึ่งปัจจุบันก็ยังคงมีขนมทองม้วนให้เราได้กินได้ลิ้มลองในรสชาติกันอยู่บ้าง ซึ่งก็แล้วแต่ว่า จะได้กินสูตรไหน เพราะกว่าจะมาถึงปัจจุบัน ก็มีมากมายหลากหลายสูตร แล้วแต่เทคนิคของแต่ละบุคคลกัน แต่ก็ยังคงมีความเป็นเอกลักษณ์ที่สามารถมองแล้วรู้ว่าคือ ขนมทองม้วน ถ้าวันนี้เพื่อนๆอยากได้สูตรการทำขนมทองม้วน วันนี้เราก็มีสูตรในการทำขนมทองม้วนแบบถ้วยมาฝากเพื่อนกันดังนี้ค่ะ …..

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ½ ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟอง
หางกะทิหรือน้ำ 2 ½ ถ้วย
น้ำมันพืช ½ ถ้วย

วิธีทำ
-ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีให้เข้ากันใส่ในชามผสม ใส่หัวกะทิทีละน้อยนวดแป้งให้เนียนนุ่ม พอหัวกะทิหมดใส่ไข่แดง 1 ฟอง นวดต่อไปจนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลปีบนวดไปกับแป้งจนน้ำตาลละลาย ใส่หางกะทิทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ส่วนไข่แดงอีก 1 ฟอง ใส่ลงในน้ำมัน ½ ด้วย (ไม่ต้องตีให้เข้ากัน)
-ใช้สำหรับทาพิมพ์ทองม้วน ผิงพิมพ์ให้ร่อนใช้ไม้พันผ้าชุบน้ำมันในไข่แดง ทาพิมพ์ตักแป้งที่ผสมไว้หยอด 1 ช้อนชา ปิดพิมพ์แล้วกลับพอเหลือง แซะออก หยิบเป็นจีบใส่ในถ้วยตะไลต้องทำร้อนๆ ถ้าเย็นขนมจะแข็งกรอบไม่เป็นรูปถ้วย ทำอย่างนี้จนหมดแป้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จัดใส่จานเรียงให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

***หรือจะเก็บใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่นหนาไม่ให้ลมเข้า สามารถเก็บไว้กินนานๆได้***

เรียบเรียงบทความโดย : คุณปวีณา

 

 

Comments are closed.